SMART台湾可持续食物产业链考察 | 招募队友

可持续跨界考察团队

Sustainability Multidisciplinary 

Applied Research Team 

(SMART)

考察日期

2018年1月11日-17日

SMART联合发起人

裘成 老师

纽约大学可持续食物体系 在读博士

美国 【Forested食物森林】平台创办人

（以食物为载体的可持续媒体与教育平台，

致力于链接中美两地可持续跨界创新人才）

黄银霞 女士

中国 福州栖地自然学校CSA项目发起人

倡导及支持者

梁正中 先生

台湾 稻禾国际餐饮集团创办人

匠人精神丛书引入者

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适合对象

✔ 您对中国的食品安全、化学农业、环境灾难等问题深深忧虑，焦急万分；

✔ 您决定从自己做起，让中国的食物产业变得健康、安全、可持续；

✔ 您有心想扶持中国多样化中小型生态农场的可持续发展；或者

✔ 您已经开始探索或从事可持续食物产业，包括生态农业、食品加工、产销对接、有机餐饮、生态保护、政策制定、学术研究、慢钱投资、文创推广等；

那么，您可能就是我们在千万人中寻找的志同道合的队友！

  2  

考察内容

台湾可持续食物产业链SMART考察项目将围绕以下问题展开考察：

✔ 真正成功的可持续农业具有哪些共性？

✔ 在可持续农业生产的基础上，如何连接产业链各方从而共同推动可持续农业？包括：如何推广生态有机食材？怎样启发、培育消费者，建立与农人的友善关系？如何经营有理念的餐饮企业，链接生态好食材？

✔ 怎样进一步利用创新思维和新网络科技打造农业种植、销售、餐饮的特色品牌？

✔ 如何跨界扶持生态中小农、用他们的成功带动更多农人投身可持续农业，从而夯实、扩大可持续食物的全产业链发展基础？

为何去台湾？

二战后，台湾现代农业的发展与日本、欧美类似，依靠农药化肥的高投入与单一种植生产食物。这种方式提高了产量，但单一作物的大量生产不仅常导致生产过剩、价格低落影响农业收入，也导致了土壤退化和水体污染。彼时，台湾平均每人每年使用2公斤农药，号称“农药王国”。现今的中国比起那时的台湾，有过之而无不及。

1980年代末期，在环境保护主义影响下，台湾有机农业开始萌芽。近三十年来，台湾有机农业、有机食品产业、素食与可持续餐饮业发展迅速。在消费者、各相关产业和政府的共同努力下，有机生活已成为一种健康、时尚的生活方式，并由整个可持续食物产业链支撑。

基于大陆与台湾农业的密切关联，以及高度相近的人文内涵，考察台湾可持续食物产业链有助于我们最有效地吸取台湾食物体系转型的经验，增进两岸未来的产业交流与融合，集合两岸优势促进全产业链的共同发展。

台湾可持续食物产业链是SMART项目的第一站，未来计划前往日本、丹麦、法国、澳大利亚、美国等地考察，以借鉴世界各地可持续食物体系发展经验。

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考察行程略要

考察全程为生态、有机蔬食，有机会享用许多台湾最高级别的蔬果美食。

在每一个考察项目点，我们都将与对方机构的资深负责人做深度交流，学习经验。

稻禾国际餐饮集团旗下蔬食品牌

坚持用好食材、发扬匠人精神

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考察导师

裘成

【Forested 食物森林】平台创办人

可持续食物体系的研究者、实践者、教育推广者

美国纽约大学食物学（Food Studies）在读博士

2012-2016年间在美国从事国际食物政策研究、美国可持续农业与食物体系的转型研究，参与城市农业、堆肥、森林生态农业、社区支持农业、从农场到餐桌等实践

2017年在中国推动可持续农业与食物体系发展，任绿色和平东亚办公室食品与农业资深项目主任，搭建“志同道禾”中国生态农业公益助农平台，期间在中国各地做可持续农业与食物体系的培训与讲座约五十场，并撰写可持续农业与食物体系相关文章，影响了超过十万人关注或参与可持续农业与食物体系转型。

具有经济学、公共政策、生态农业、营养和健康领域的跨学科背景

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=p052425e4rm&width=500&height=375&auto=0

裘成的演讲，以及文章《森林生态农业 | 由2个兼职管理100种作物的高效农场，正在全球兴起》已影响了超过十万中国人关注或参与可持续农业与食物体系转型。

黄银霞

福州栖地自然学校CSA项目发起人

福州“元味初食”创始人

福州有机农夫集市组委

兼任【Forested 食物森林】平台项目经理

曾在美国和上海的外企任职二十余年，目前致力于中小生态农场的帮扶，由此寻找、发掘自然、健康的食物原料，倡导食物极简加工理念并自办美食课堂，在分享食物本味的同时，用心协助生态农场推广产品。

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深度交流对象

梁正中	稻禾国际餐饮集团创办人，资深投资人，现聚焦可持续领域。
吴美貌	“台湾原味”创办人，台湾好食协会秘书长，台湾原住民产业联盟发展协会副会长。常年引导台湾原住民部落转型有机农业的耕作、有机食品的加工与销售，被尊称为“部落妈妈”。
徐立亭	一禾堂品牌经理
沈享儒	一禾堂店長
李思颖	穗科手打乌龙面店长
宋采晴	元禾食堂品牌经理
萧煜达	元禾食堂主厨
萧卉君	Kaya Kaya Café店长
吴国强	碧萝村村长，碧萝村有机农场创办人
梁正贤	多力米创办人，建兴米厂负责人
陈新珠	西宝新心向荣有机农场女主人
台湾主妇联盟内部专业讲师
里仁（慈心有机农业发展基金会旗下事业）内部专业讲师
花莲部落导览人员
其他深度交流对象（联系中待确认）

团队成员将获得考察手册，包含详细的考察行程、项目点介绍、深度交流对象介绍等信息。

考察点之一  碧萝村有机农场

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团队职责

考察队友在12月25日左右获得考察手册后，需预习考察内容，并搜集与台湾有机农业、可持续食物产业链（生态有机餐饮、饮食文化、素食运动等）相关的资料。考察前一周（1月初），团队将在线上做第一次交流，并分享彼此搜集的材料。

考察期间，团队将整体协作，每日轮流由两位队员担任队长，带领队友参与当日的考察行程，组织当日的交流讨论会并作记录。

考察结束后，所有队员将合作制作一堂微课——【台湾可持续食物产业链考察精华分享】，将所学内容传播给大众。（微课内容形式可参考往期Forested【美国面对面】直播间的微课。点击阅读原文，即可点击进入直播间）。

慈心有机农业发展基金会旗下事业

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招募人数

10人 

（十人跨界小团队，适宜深度交流和学习）

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报名费、考察学费

及报名方式

报名费 RMB 20.00

填写申请表后支付，支付后恕不退款。

考察学费 RMB 9800.00

费用包括：餐饮费、住宿费、台湾境内交通费、保险费，集体参观、交流与活动费。

费用不包括：往返机票、台湾境外保险费，申请台湾通行证与入台证的费用。

申请者请扫码，认真填写申请表。

填表需花至少15分钟时间，建议在大屏幕中打开填写。

申请表网址：https://jinshuju.net/f/Y4Priq

考察点之一  台湾主妇联盟

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招募与考察时间表

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台湾通行证

及其他小贴士

申请成功的队员，需要办理两个证件。一个是大陆居民往来台湾通行证（又称赴台证），另一个是台湾地区入出境许可证（又称入台证）。前一份由大陆官方签发，后一份由台湾地区签发。

赴台证可申请G签注，即个人旅游自由行。因团队签证必须全体同时赴台湾、同时离开，具有诸多不便，因此采用自由行。在以下47个城市拥有户籍、工作或读书的居民，可以自行前往出入境管理处办理。

开放台湾自由行的47座城市：

北京、上海、厦门、天津、杭州、广州、南京、重庆、成都、深圳、济南、西安、福州、苏州、武汉、宁波、青岛、郑州、沈阳、长春、石家庄、长沙、昆明、南宁、合肥、泉州、大连、哈尔滨、太原、南昌、贵阳、无锡、烟台、温州、漳州、中山、海口、呼和浩特、兰州、银川、威海、徐州、常州、舟山、惠州、桂林、龙岩。

特别说明：入台证必须通过有资质的旅行社代办，我们可帮忙对接旅行社代办，需向旅行社缴纳费用350元。

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人才推荐

期待您将本次SMART考察的招募信息广泛传播与分享，并向我们推荐您身边的合适人才。不论推荐成功与否，我们都会保留资料留待后续考察之用，并向您表达真诚的谢意。

为答谢推荐者，转发到自己朋友圈的，或转发给朋友的，截图发至公众号后台，奖励【微课】听课券。

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微课预备

如果您对本次考察有兴趣但无法参与，则可通过【台湾可持续食物产业链考察精华分享】微课与队员进行交流。

微课时间定于2月18日 ，北京时间晚上8点。

致谢

感谢 稻禾餐饮国际集团 和 朴择 在行程策划上的支持。

【Forested食物森林】公众号及【Forested美国面对面】荔枝微课平台是以生态食物为载体的可持续媒体与教育平台，致力于链接中美两地可持续跨界创新人才。平台鼓励参与者观察、思考人与食物、人与自然的关系，践行可持续饮食与生活方式，从而疗愈身心、恢复生态、营造社区、推动可持续发展。

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